If you’re a ramen lover, Kitakata Ramen from Fukushima, Japan, is a must-try! Alongside Sapporo Ramen and Hakata Ramen, it is considered one of Japan’s “Three Great Ramen”, a testament to its long-standing popularity and cultural significance.
Unlike the thin noodles of Tokyo-style ramen, Kitakata Ramen features thick, curly noodles with a satisfyingly chewy texture. The broth is typically soy sauce-based, light yet deeply flavorful, often made with a mix of pork bones and dried fish for a rich umami taste.
One of its defining features is the generous topping of tender chashu (braised pork belly), which melts in your mouth. Though the appearance may seem simple at first glance, the depth of flavor speaks volumes. When you truly understand this delicate yet profound taste, you may also find yourself touching the heart of Japan’s humble and refined spirit.
Loved for generations, Kitakata Ramen remains a beloved soul food of Japan, inviting you to experience its timeless charm. If you’re looking for an authentic, handcrafted ramen experience, this is a bowl you won’t want to miss!
喜多方ラーメン ― 日本が誇る不朽の名作
ラーメンが好きなら、福島県発祥の喜多方ラーメンはぜひ味わってほしい一杯です。札幌ラーメン、博多ラーメンと並び「日本三大ラーメン」のひとつに数えられる、長年にわたる人気と文化的な価値を持つラーメンです。
東京ラーメンの細麺とは異なり、喜多方ラーメンの特徴は太くちぢれた麺。もっちりとした食感があり、スープによく絡みます。スープは醤油ベースが主流で、豚骨や煮干しを組み合わせた深い旨みが感じられる、あっさりしながらもコクのある味わいです。
もうひとつの魅力は、とろけるように柔らかいチャーシューがたっぷりとのっていること。一見するとシンプルな見た目ですが、その味わいの奥深さは格別です。この繊細で滋味深い味わいを理解したとき、あなたはきっと、日本人の謙虚で奥ゆかしい心にも触れることができるでしょう。
長年愛され続けてきた喜多方ラーメンは、日本人にとってソウルフードともいえる存在です。もし本場の職人が作る本格的なラーメンを味わいたいなら、ぜひ一度、この一杯を堪能してみてください。