When it comes to Japanese food, most travelers think of sushi, ramen, or tempura. But for those in the know — especially food trend enthusiasts — there’s another culinary gem waiting to be discovered (or perhaps already Instagrammed): Ogura Toast. This surprisingly delightful combination of butter and sweet red bean paste (known as anko) served on thick-cut toast is a staple of Nagoya’s beloved morning culture.
Nagoya, often called the “kingdom of kissaten” (Japanese-style cafés), is famous for its generous morning service. Order a cup of coffee, and you’re often rewarded with a complimentary breakfast — toast, boiled eggs, salad, even mini desserts, depending on the café. Among these offerings, Ogura Toast reigns supreme.
At first glance, the idea of pairing buttery toast with sweet beans may seem unusual, even to Japanese people. But once you take a bite, the contrast becomes harmonious: the warmth of the bread, the richness of the butter, and the subtle earthiness of the anko blend into something unexpectedly comforting and addictive. It’s the kind of flavor pairing that seems strange — until it suddenly makes perfect sense.
Ogura Toast isn’t just a regional curiosity; it represents a broader trend in Nagoya’s food scene: a love for bold, often unconventional combinations. Like miso katsu (deep-fried pork cutlet with thick red miso sauce) or ankake spaghetti (noodles topped with a spicy, starchy sauce), Nagoya-meshi (Nagoya cuisine) doesn’t shy away from flavor or personality.
Whether you find it in a retro café tucked in a shopping arcade or at a modern chain like Komeda’s Coffee, Ogura Toast is more than just breakfast — it’s a bite-sized introduction to Nagoya’s quirky charm and culinary confidence.
So next time you’re in Japan, skip the usual and set your sights on the toast that’s rewriting the rules of sweet and savory. You might just find your new favorite morning ritual.
小倉トースト：名古屋のカフェ文化が生んだ甘じょっぱさのスター
日本食といえば、ほとんどの旅行者が思い浮かべるのは寿司、ラーメン、あるいは天ぷらでしょう。しかし、食のトレンドに敏感な人たちの間では（すでにInstagramに載せたかもしれませんが）、別の料理の宝石が発見を待っています。それが 小倉トースト です。厚切りトーストにバターと甘いあんこ（あんことして知られる）を載せたこの驚くほどおいしい組み合わせは、名古屋の愛される朝食文化の定番です。
名古屋は「喫茶店王国」とも呼ばれ、気前のいい モーニングサービス で有名です。コーヒーを1杯頼めば、無料で朝食が付いてくるのが一般的です ― トースト、ゆで卵、サラダ、時にはミニデザートまで、カフェによってさまざまです。そうした中で、小倉トーストは王者として君臨しています。
最初に見たときは、バター付きのトーストに甘い豆を載せるというアイデアは奇妙に思えるかもしれません。日本人にとっても同様です。しかしひと口食べれば、その対比が調和に変わるのです。パンの温かさ、バターのコク、そして あんこ の控えめな土っぽい甘さが、意外にも心地よく、やみつきになるような一体感を生み出します。それは、一見変に思える味の組み合わせが ― 突然、完全に理にかなって感じられるようになる、そんな体験です。
小倉トーストは、ただの地方の珍品ではありません。名古屋の食文化全体を象徴する、もっと大きな傾向を示しています ― つまり、大胆で、しばしば意外性のある組み合わせへの愛情です。味噌カツ（濃厚な赤味噌だれをかけたトンカツ）や あんかけスパゲッティ（スパイシーでとろみのあるソースをかけた麺料理）のように、名古屋めしは、味や個性に対して一切の妥協をしません。
商店街の一角にあるレトロな喫茶店でも、コメダ珈琲のような現代的なチェーンでも、小倉トーストは単なる朝食以上のものです ― それは名古屋のちょっと風変わりな魅力と、料理に対する自信を一口で伝えてくれるものなのです。
だから、次にあなたが日本を訪れる時は、いつもの定番はちょっと脇に置いて、甘じょっぱいルールを塗り替えるこのトーストをぜひ試してみてください。きっと、新しいお気に入りの朝の習慣になるかもしれません。