If you love fried chicken, you must visit Nakatsu City in Oita Prefecture, Kyushu. This small city is known throughout Japan as the “Karaage Capital.” “Karaage” refers to Japanese-style fried chicken, and Nakatsu’s version is so famous that the name “Nakatsu Karaage” has been officially registered as a regional brand by the Japan Patent Office.
Nakatsu Karaage stands out for its unique preparation. The chicken is marinated in a special blend of soy sauce, garlic, ginger, and other seasonings before being deep-fried to crispy perfection. Each shop has its own secret recipe, and locals are very loyal to their favorite karaage shops. There are even “karaage maps” that guide visitors to dozens of different shops around the city.
In recent years, Nakatsu Karaage has become popular all over Japan, and you can now find it at festivals, food fairs, and specialty restaurants nationwide. But for the best experience, nothing beats visiting Nakatsu itself, hopping from shop to shop, and tasting the subtle differences in flavor.
If you want to experience Japanese comfort food at its best, Nakatsu Karaage is a must-try — crispy, juicy, and packed with flavor.
「中津からあげ」を発見：日本のフライドチキンの首都
もしあなたがフライドチキンが好きなら、九州の大分県中津市を訪れなければなりません。 この小さな市は、日本全国で「からあげの聖地」として知られています。「からあげ」とは日本式のフライドチキンのことで、中津のバージョンは非常に有名で、「中津からあげ」という名前は特許庁によって地域ブランドとして正式に登録されています。
中津からあげは、その独自の作り方で際立っています。鶏肉は、しょうゆ、にんにく、しょうが、その他の調味料を混ぜた特別なタレに漬け込まれ、カリッと完璧に揚げられます。各店にはそれぞれの秘伝のレシピがあり、地元の人々は自分のお気に入りのからあげ店に強い愛着を持っています。市内には数十軒の店を案内する「からあげマップ」さえあります。
近年、中津からあげは日本全国で人気になり、祭りやフードフェア、専門店などで見かけることができるようになりました。しかし、最高の体験は、やはり中津を訪れて、店から店へ食べ歩きし、微妙な味の違いを楽しむことに勝るものはありません。
もし日本のコンフォートフードを最高の形で体験したいなら、中津からあげは必食です — カリカリ、ジューシー、そして味がたっぷりです。