When traveling through Japan, one culinary experience you should not miss is tasting himono—dried fish. While dried seafood exists all over the world as a form of preserved food, Japan has developed a unique way of enjoying it: grilling the fish and serving it fresh at the table, especially for breakfast.
Among the many regions known for himono, Numazu in Shizuoka Prefecture is one of the most famous. Thanks to the rich waters of Suruga Bay, fish such as horse mackerel are caught fresh and then sun-dried, a process that concentrates their flavor while preserving a delicate, natural taste. Numazu’s sunny climate and sea breeze create the perfect conditions for making this local specialty.
Visiting Numazu is not only about food; the city is also a convenient stop for sightseeing around Mt. Fuji, the Izu Peninsula, and Shizuoka’s coastline. Many visitors enjoy strolling through the port area, where local shops sell freshly prepared himono as well as vacuum-packed varieties to take home as souvenirs.
If you truly want to experience Japanese food culture, try grilled himono at breakfast. The aroma of sizzling fish, the rich umami taste, and the simple pairing with rice and miso soup make it a memorable start to your day—something uniquely Japanese.
沼津ひもの：日本の朝の伝統の味
日本を旅行するとき、ぜひ逃してはいけない食体験のひとつは、「ひもの」を味わうことです。ひものとは乾燥させた魚のことです。世界中で保存食としての乾燥した魚介は存在しますが、日本はそれを独自の方法で楽しむように発展させました。それは、魚を焼いて、特に朝食で食卓に新鮮に出すというものです。
数あるひものの産地の中でも、静岡県の沼津は最も有名な場所のひとつです。駿河湾の豊かな海のおかげで、アジなどの魚が新鮮に獲れ、その後天日で干されます。この工程は、魚の風味を濃縮させると同時に、繊細で自然な味を保ちます。沼津の晴れた気候と海風は、この地元の特産品を作るのに理想的な条件を作り出しています。
沼津を訪れることは、食べ物だけではありません。この町は、富士山、伊豆半島、そして静岡の海岸線を巡る観光の立ち寄りに便利な場所でもあります。多くの訪問者は港周辺を散策し、そこで地元の店が新しく用意したひものや、お土産として持ち帰るための真空パックのものを売っているのを楽しみます。
もし本当に日本の食文化を体験したいなら、朝食で焼いたひものを試してみてください。香ばしく焼ける魚の香り、豊かなうま味、そしてご飯や味噌汁とのシンプルな組み合わせは、あなたの一日を思い出深いものにしてくれるでしょう――まさに日本独特の体験なのです。