If you’re exploring Japan’s northernmost island, Hokkaido, there’s one dish you shouldn’t miss — Hokkaido Soup Curry. Unlike the thick, roux-based Japanese curry you might know, this local specialty features a flavorful, spiced broth filled with colorful vegetables, tender chicken or pork, and perfectly cooked rice served on the side. It’s a meal that’s as comforting as it is vibrant.
Soup curry first gained popularity in Sapporo during the 1970s, when chefs began experimenting with spices from Southeast Asia and India, adapting them to Hokkaido’s fresh local ingredients. The result is a dish that balances lightness and richness — a curry you can sip like soup, yet still full of depth and warmth. Each restaurant has its own recipe, often with customizable spice levels, toppings, and rice portions, making every bowl a personal experience.
For travelers, enjoying soup curry in Sapporo is a must. Local favorites like GARAKU, Rojiura Curry SAMURAI, and Suage+ are known for their creative takes and long lines of eager customers. Beyond Sapporo, you’ll find regional variations — from seafood-based soup curry in Otaru to vegetable-rich versions in Furano.
After savoring a bowl, explore more of Hokkaido’s charm — the natural beauty of Shirogane Blue Pond, the snow festivals of Sapporo, or the fresh seafood markets of Hakodate. Wherever you go, a steaming bowl of soup curry offers the perfect way to warm both your body and your spirit in Japan’s northern wonderland.
北海道スープカレー：日本の北の島が生んだ温かい味
もしあなたが日本の最北の島、北海道を旅しているなら、ぜひ味わってほしい料理があります。それが北海道スープカレーです。私たちがよく知る濃厚でルー状の日本のカレーとは異なり、このご当地料理は、スパイスのきいた香り高いスープに、色鮮やかな野菜、やわらかく煮込まれたチキンやポークが入っており、完璧に炊き上げられたご飯が別皿で添えられます。見た目にも鮮やかで、心まで温かくしてくれる一品です。
スープカレーが人気を集め始めたのは1970年代の札幌。東南アジアやインドのスパイスを取り入れ、それを北海道の新鮮な食材と組み合わせて独自にアレンジしたのが始まりでした。その結果生まれたのは、軽やかさとコクを兼ね備えた料理――スープのように飲めるのに、深い味わいと温かさに満ちたカレーです。店ごとにレシピが異なり、スパイスの辛さ、トッピング、ご飯の量などを自由に選べるため、一杯ごとに自分だけの味わいを楽しめます。
旅行者にとって、札幌でスープカレーを味わうことは外せない体験です。地元では、GARAKU（ガラク）、Rojiura Curry SAMURAI（路地裏カリィ サムライ）、**Suage+（スアゲプラス）**といった人気店が創意工夫にあふれ、行列ができるほどの人気を誇ります。札幌以外でも、小樽では海鮮スープカレー、富良野では野菜をたっぷり使ったスープカレーなど、地域ごとの個性を楽しむことができます。
一杯のスープカレーを味わったあとには、北海道のさらなる魅力を探してみましょう。幻想的な青い池（美瑛・白金）、札幌雪まつり、そして函館の新鮮な海産市場など、どの場所にも北海道らしい魅力があふれています。どこへ行っても、湯気の立つスープカレーは、北の大地であなたの体と心を温めてくれる最高の一品です。