In the lush southern prefecture of Miyazaki, where tropical breezes meet heartfelt hospitality, one dish has risen from humble beginnings to national fame: Chicken Nanban. Crispy, juicy fried chicken coated in a sweet-and-sour sauce and topped with creamy tartar—this irresistible combination perfectly captures the warmth and creativity of Kyushu’s food culture.
The dish traces its roots back to the 1950s, when a small restaurant in Nobeoka City began serving fried chicken dipped in vinegar sauce, inspired by the Portuguese “nanban” cuisine introduced centuries earlier. Over time, local chefs refined it, adding the now-iconic tartar sauce and creating a flavor loved by people of all ages.
Today, Chicken Nanban has become a symbol of Miyazaki’s food scene and can be found in restaurants across Japan. It represents more than just comfort food—it’s a story of adaptation, community, and culinary pride.
Whether enjoyed as a casual lunch or as part of a traditional meal, Chicken Nanban offers a delightful harmony of sweet, sour, and savory—inviting everyone to taste a bit of Miyazaki’s cheerful spirit in every bite.
チキン南蛮 ― 甘酸っぱくて心温まる宮崎の食の宝
南国の風が吹き、温かな人情が息づく宮崎県。ここから、素朴な始まりを経て全国的な人気料理へと成長した一品があります――それが「チキン南蛮」です。
カリッと揚げた鶏肉に、甘酢のソースをからめ、さらに濃厚なタルタルソースをたっぷりとかけたこの料理は、九州の食文化に息づく温もりと創意工夫を象徴しています。
その起源は1950年代、宮崎県延岡市の小さな食堂にさかのぼります。そこでは、ポルトガルから伝わった「南蛮料理」に着想を得て、揚げた鶏肉を甘酢にくぐらせた料理が提供されていました。時を経て、地元の料理人たちが改良を重ね、今では欠かせないタルタルソースを加えることで、世代を超えて愛される味となったのです。
今日、チキン南蛮は宮崎の食文化を象徴する存在として、日本全国のレストランで親しまれています。それは単なる「おいしい料理」ではなく、工夫と地域の誇り、そして人と人とのつながりの物語でもあります。
気軽なランチとしても、家庭の食卓に並ぶおかずとしても、チキン南蛮は甘味・酸味・旨味の絶妙なハーモニーを届けてくれます――ひと口食べるごとに、宮崎の明るくおおらかな心が感じられる一皿です。