If you are a ramen lover visiting Japan, Asahikawa Ramen is a must-try dish that will warm you up, especially in Hokkaido’s cold winters. Asahikawa, located in the northern part of Hokkaido, is known for its unique style of ramen that perfectly reflects the region’s climate and culture.
Asahikawa Ramen features a shoyu (soy sauce) based broth, but what makes it special is its double soup. Chefs blend a flavorful pork, chicken, and vegetable stock with a seafood-based broth, creating a complex, deep taste. The broth is typically slightly oily, with a thin layer of lard on top that helps keep the soup hot—an important detail in a city where winter temperatures often drop well below freezing.
The noodles are thin, slightly curly, and firm, which allows them to hold onto the rich soup well. Toppings often include chashu pork, bamboo shoots, green onions, and sometimes even a slice of butter to give an extra creamy touch.
Asahikawa Ramen is not just food—it’s part of the local identity. The city is home to the famous Asahikawa Ramen Village, where you can sample bowls from several legendary shops in one place. It’s the perfect stop for travelers exploring Hokkaido’s winter landscapes or visiting the nearby Asahiyama Zoo.
If you want to experience ramen with depth and character, Asahikawa Ramen should be on your foodie itinerary. It is a delicious way to discover the heart of Hokkaido.
旭川ラーメン：北海道の冬のあたたかさの味
もしあなたが日本を訪れるラーメン好きなら、旭川ラーメンはぜひ食べてみたい一品で、特に北海道の寒い冬にはあなたを温めてくれます。北海道の北部に位置する旭川は、この地域の気候と文化を完璧に映し出す独特のスタイルのラーメンで知られています。
旭川ラーメンは醤油ベースのスープが特徴ですが、それを特別にしているのはダブルスープです。料理人たちは、風味豊かな豚・鶏・野菜の出汁と魚介ベースのスープを合わせ、複雑で深みのある味を作り出します。スープは通常少しオイリーで、上に薄いラードの層があり、これがスープを熱いまま保つのに役立ちます――冬の気温が氷点下をはるかに下回るこの街では重要なポイントです。
麺は細めで、ややちぢれ、コシがあり、濃厚なスープをよく絡めます。トッピングにはチャーシュー、メンマ、ネギがよく使われ、時にはさらにクリーミーにするためにバターが一切れのることもあります。
旭川ラーメンはただの食べ物ではありません――それは地元のアイデンティティの一部です。街には有名な「旭川ラーメン村」があり、そこで伝説的な店のラーメンを一度にいくつも味わうことができます。北海道の冬景色を探索したり、近くの旭山動物園を訪れたりする旅行者にとって、完璧な立ち寄り場所です。
もし深みと個性のあるラーメンを体験したいなら、旭川ラーメンはあなたのグルメ旅程に加えるべき一品です。それは北海道の心を発見するおいしい方法です。